鱿鱼系列之香辣鱿鱼须

　　香辣鱿鱼须是一道以鱿鱼脚、辣椒酱、面酱为材料的川菜。口味为辣。鱿鱼并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹等疾病的人忌食。

　　鱿鱼须300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。

　　1、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。

　　这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。

　　2、放料酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。

　　3、继续炒，直到鱿鱼干爽。

　　4、呛一个豆苗，一起吃，荤素搭配哈。

　　5、豆苗，再油盐滚水里氽烫一下立即下冷水冷却，沥干水分后加少许盐和香油拌一下，甸盘子地。