辣炒鱿鱼的做法

　　鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，富含人体所需的多种氨基酸，且所需氨基酸组成接近全蛋白。

　　辣炒鱿鱼准备用料：

　　鱿鱼1条

　　辅料

　　尖椒3个

　　调料

　　食盐1/2小勺

　　鸡精少许

　　蒜3瓣

　　料酒1小勺

　　朝天椒6个

　　小葱1根

　　植物油2大勺

　　郫县豆瓣酱1大勺

　　白胡椒少许

　　辣炒鱿鱼的做法：

　　1.备好材料，先把鱿鱼的身子和头部分离

　　2.然后用刀把尾部突出的那块切下来，再把鱿鱼从中间切开

　　3.从边角处把外面褐色的外皮去掉，翻过面来

　　4.内面朝上，纵向切成两半

　　5.将切开的一半鱿鱼继续平铺在案板上，另一半备用。此时我们用刀从鱿鱼的尾处，也就是大头开始向前切直刀，要切成若干平行的条纹，深度为鱿鱼的四分之三，千万别切断

　　6.开始切斜刀，这次从头处开始切，刀的角度控制在40度左右，间隔和深度与直刀时一样

　　7.但这次记住，第四刀的时候要将鱿鱼切断，以此类推，直至整片鱿鱼切完，然后再切另一半

　　8.切好的鱿鱼放在水里稍微一烫就好了

　　9.青红辣椒切块

　　10.锅中倒油烧热，放入葱花和蒜片

　　11.倒入郫县豆瓣酱，放入鱿鱼翻炒

　　12.加入盐、鸡精、白胡椒和料酒调味，再放青红尖椒，炒匀即可出锅