质量好的鲜鱼的和不新鲜的鱼有什么区别

　　海鲜的新鲜度非常重要，如果不新鲜的话，味道可能变得很差，甚至还会产生一些有害的物质，影响人类的身体健康。那么，质量好的鲜鱼的和不新鲜的鱼有什么区别呢？

　　质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，只有鱼腥味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复；肛门凹陷。

　　不新鲜的鱼：角膜褶皱或者眼睛里有淤血，鱼眼混浊，眼球下陷，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，摸起来手感不是很好，肉骨分离，鱼刺外露，有异味，腥臭味，肌肉松软，弹性差或没有弹性；腹部膨胀，肛门突出等。

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