鱿鱼生食可以做丝切鱿鱼刺身

　　鱿鱼生食可以做刺身鱿鱼。

　　丝切鱿鱼刺身，是一道家常美食，制作原料主要有鱿鱼，姜茸，山葵，鹌鹑蛋。

　　肉脆爽口的鲜鱿鱼用细腻的刀法薄切成刺身，借助鱼身的黏性来维系彼此间的紧密关系。洁白鱼身再配衬淡黄的鹑鹌蛋，以淡素清雅的色泽，突出层次感。其刀法之精良，叹为观止!

　　预备时间：20分钟

　　制作时间：20分钟

　　材料

　　净鱿鱼120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1只，酱油少许。

　　制法

　　1、将净鱿鱼去掉薄膜，切成长片状，再纵切成1.5毫米粗的条。

　　2、以钢筷子向右扫成重叠状。

　　3、再将鱿鱼向左卷成圆筒形，垂直放置。

　　4、把鱿鱼条逐一向外翻开至成开花状。

　　5、鹌鹑蛋置于中间作点缀。

　　6、配以姜茸、山葵和酱油食用。