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红烧鱿鱼的做法

发布时间:2022-03-23 16:27:22 浏览量:420

  鱿鱼是低脂肪高蛋白的食物,孩子要多吃,健胃消食还补钙。鱿鱼富含人体所需的多种氨基酸,也含有丰富的蛋白质和多种维生素。

  鱿鱼肉质滑嫩,非常有弹性,吃起来的时候非常爽口,而且味道鲜美。下面介绍一道很好吃的菜——红烧鱿鱼。

  准备以下食材:

  整个鱿鱼,生姜,大蒜,干辣椒,八角适量,小葱一根,色拉油,冰糖,料酒,酱油,味精适量。

  

  红烧鱿鱼做法:

  1、整只鱿鱼去内脏洗净,将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。

  2、把生姜、大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。

  3、油锅烧热,放入生姜、蒜泥、干辣椒爆香,放入准备好的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。

  4、锅中适量放水,将鱿鱼下锅,烧开,捞起来,控干净;放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,倒入冷水没过鱿鱼,开大火烧开,大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。

  好啦,这样美味的红烧鱿鱼就做好了。

  鱿鱼须肉质较厚,口感比鱿鱼本身口感要好,用鱿鱼须口感和味道比鱿鱼本身的口感要好,很多人会把鱿鱼须单独做来吃。不仅嫩滑可口,而且味道鲜美,是一种非常可口的美味。


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